糖尿病饮食怎样搭配才算合理
糖尿病根在饮食结构不合理
除了1型糖尿病是遗传外,2型糖尿病基本上是后天因素引发的,在诱发糖尿病的诸多因素中,专家认为不合理的饮食结构是根源。专家认为,由于食物中碳水化合物的供能比与糖尿病发病率呈负相关,糖尿病患者及高危人群应在保证每日摄入总热量不超标的前提下,合理分配碳水化合物、脂肪和蛋白质三大营养素的供能比。
《中国2型糖尿病防治指南》建议,糖尿病患者及高危人群每日摄取的碳水化合物应占总热量的55%至60%。对于健康人群,专家认为每日的谷物摄入量不应低于250克至400克,才能达到预防糖尿病的目的。专家认为预防糖尿病要注意“三个防止和三个增加”:防止总热量摄入过高,防治脂肪比例过高,防治膳食纤维比例过低;增加鱼类的摄入,增加谷物特别是粗粮的摄入,增加高纤维食物的摄入,最终达到降低膳食热量密度的目的。
糖尿病患者每日饮奶量:
有人认为牛奶里含糖,不适合糖尿病患者饮用,其实,牛奶仅含糖3.4%左右,含量并不高,只相当于菜花的含糖量,低于任何水果,对患者血糖影响不大。乳类中的碳水化合物主要是乳糖和半乳糖,有促进钙吸收的作用,这对于糖尿病病人是非常重要的。乳类是动物性食物食品中唯一的成碱性食物,对糖尿病患者是一个非常好的选择。糖尿病病人由于代谢紊乱,体内会产生一些酸性物质,而牛奶是成碱性食物,所以具有使体液保持酸碱平衡的作用。
糖尿病患者饮用牛奶可以为患者提供优质蛋白质。糖尿病患者应该适度喝低脂牛奶,应选择纯牛奶或AD强化奶,每日饮奶量以250~500毫升较合理。
糖尿病人应多吃哪些蔬菜:
糖尿病人必须吃适量的蔬菜。蔬菜富含纤维素,如与主食在进餐时同时食用,既可减轻饥饿感,又能起到降低餐后血糖的作用,在糖尿病的营养治疗方面起着重要的作用。糖尿病人适宜吃的蔬菜以含糖量低的为好。以下几种蔬菜含糖量只有1%~3%:卷心菜、苦瓜、菠菜、油菜、芹菜、韭菜、白菜、鸡毛菜、黄瓜、冬瓜、茄子、西红柿、丝瓜、茭白、笋、花菜、西葫芦、绿豆芽、鲜蘑。
以下几种蔬菜含糖量约4%:萝卜、柿子椒、南瓜。
含糖量略高于4%的有:豇豆、扁豆、胡萝卜、蒜苗。
土豆的含糖量高达20%,如吃土豆,必须酌量扣除主食的量。
在各种蔬菜中,特别值得一提的是卷心菜、苦瓜和南瓜。
卷心菜含糖量很低,但由于略有甜治疗牛皮癣最新药物味,以致很多病人不敢吃卷心菜,这是普遍存在的一种误解。
苦瓜略有苦味,所含的维生素C特别丰富,每100克中含量高达84毫克,远远高于其他蔬菜,足够一个普通人一天的需要量。研究人员已从苦瓜中分离出了类似胰岛素的物质,动物实验有降血糖作用。所以,苦瓜常被作为糖尿病的一种食疗佳肴,但它对人体的降血糖作用还有待进一步研究。
南瓜又称倭瓜,是蔬菜之一。它富含多种膳食纤维(包括半纤维素、果胶等),是糖尿病患者适宜食用的蔬菜之一。然而,在相当多的糖尿病患者中,把可以吃南瓜却变成了“糖成都最好的银屑病医院尿病患者应当多吃南瓜”,甚至衍变成“多吃南瓜可以治疗糖尿病”,这显然是一种误解。南瓜并不是治疗糖尿病的“专用食品”,南瓜与其他蔬菜一样,也含有可产生热能的糖和蛋白质等物质,所以在食用时也得计算热量,遵循“糖尿病食物交换份法”的原则,可跟其他蔬菜“交换”,以免由于多吃南瓜而使摄入的总热量过多,影响血糖控制。怎样交换信阳在线呢?粗略地说,如想吃100克南瓜,那就得减去100克萝卜或柿子椒;或减去50克胡萝卜或福州银屑病医院蒜苗;或减去200克卷心菜或黄瓜……可按各种蔬菜的含糖量类推。
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