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丝瓜肉片汤的做法-【新闻】

发布时间:2021-04-05 15:13:25 阅读: 来源:保护器厂家

丝瓜肉片汤的做法  下面给大家说说丝瓜肉片汤的做法:  鲜美丝瓜肉片汤  原料  丝瓜250克、瘦猪肉200克、植物油适量。 辅料盐3克、味精1克、胡椒粉0.5克、料酒5克、葱段5克、姜片10克。  做法  1.将丝瓜去皮、洗净,对剖两半、切片;猪肉洗净,下

下面给大家说说丝瓜肉片汤的做法:

鲜美丝瓜肉片汤

原料

丝瓜250克、瘦猪肉200克、植物油适量。 辅料盐3克、味精1克、胡椒粉0.5克、料酒5克、葱段5克、姜片10克。

做法

1.将丝瓜去皮、洗净,对剖两半、切片;猪肉洗净,下沸水锅氽一下,捞出沥水,切成片。

2.锅中放油烧热,煸香葱段、姜片,再下肉片炒干水分,烹入料酒,注入清水750克,再加盐、味精、胡椒粉,煮至肉熟。

3.锅中加入丝瓜片煮至断生,去掉葱段、姜片不用,盛入汤盆即成。特点肉片鲜嫩,汤清味美。

丝瓜肉片草菇汤

菜 名: 丝瓜肉片草菇汤

主 料: 丝瓜500克,肉片250克,草菇200克。

做 法: 清水6碗煲15分钟。

药用价值: 消暑、清热、化痰、祛湿、活络。

备 注: 丝瓜性质较温和,但属蔬菜科,用作滚汤会稍凉,寒底人士最好加片姜同煲。

沙蚬丝瓜肉片汤

1. 沙蚬1斤吐沙洗净

2. 丝瓜1斤去皮切段

3. 瘦肉1/4斤, 切片, 加少许盐和胡椒粉调味, 加少许d生粉搓匀.

4. 姜2片, 蒜头一粒切片

5. 煲磙水备用(一大汤碗份量)

6. 花生油半茶匙起镬, 加入姜蒜, 再将沙蚬炒至开口, 加磙水开大火煲磙.

7. 将沙蚬姜蒜捞起放入汤碗, 避免扬起镬底d沙(if any)

8. 将D汤倒入汤碗, 避免将镬底d沙(if any)倒入汤碗

9. 洗净镬, 将d沙蚬和汤加丝瓜煲磙, 再加肉片煲磙,调好味即可享用.

丝瓜咸蛋肉片汤

材 料:

丝瓜1根,咸蛋1个,瘦肉200克,姜3片

调味料:

(1)盐1茶匙,糖半茶匙,淀粉半茶匙,胡椒粉少许

(2)盐1茶匙,胡椒粉、香油各少许

做 法:

1、将瘦肉切片,用调味料(1)腌10分钟。

2、丝瓜去皮,切成小块。

3、锅内加5杯水烧开,先放丝瓜和姜片,煮至稍软时改小火,放入肉片和咸蛋再煮3分钟。

4、见肉片已熟,即可加入调味料(2),关火后盛入碗中即可食用。

重点提示:

1、放入肉片时一定要改小火。汤汁不要沸腾,以免肉片煮老,而且容易造成汤汁混浊。

2、丝瓜也可改用黄瓜代替。黄瓜先切成菱形片;为保留黄瓜的清香,做法3中,应先放入肉片和咸蛋煮3分钟,再放黄瓜略煮,这样就可变换出一道”黄瓜咸蛋肉片汤”。

魔厨丝瓜肉片汤

材料:丝瓜1条,咸蛋1个,瘦肉6两,姜3片

调料1:魔厨高汤(2~3匙/千克水)

调料2:盐少许,糖1茶匙,芡粉1/2匙

调料3:盐1茶匙,香油,胡椒粉

做法:1、将瘦肉切片,用调料2腌10分钟

2、丝瓜去皮切小块

3、锅中5杯水烧开,放入丝瓜和姜片,煮开改小火

4、入肉片咸蛋及魔厨高汤,煮3分钟

5、加入调料3即可品尝

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