生产机械匮乏食用菌产业能否重振雄风食用菌机械化机器人-【新闻】

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导读：从田间废弃的稻草，再化成可以食用的菌类，再到有机肥回归农田 整个食用菌生产过程是生态、环保的。食用菌从工业化种植到科技种植，必须应该打破传统工艺的方式，积极引进先进技术，引导企业走科技化、专业化和规模化的道路。 食用菌产业发展遭高成本挤压 种蘑菇成本包含了三个方面，一是种植棚及棚内基础设施成本；二是劳动力成本；三是原材料成本。以当下种植平菇为例打了个比方。一个菌包的成本3元左右，即使不算建棚的成本，一个能盛放1万菌包的种植棚就要一次投入3万多元。加上后期菌包的投入，一个食用菌种植棚少说也要投入5万元。一些高档菌菇对生长环境要求非常高，温度、湿度的控制很有讲究，需要建一个空调室，此类配套设施也是一笔不小的投入。 在劳动力成本方面，随着城市化建设步伐的加快，越来越多的农民脱离土地进城务工，导致农业劳动力紧缺。而食用菌生产，是一个费工费力且劳动强度大的产业，劳动力短缺无疑成为制约食用菌产业持续发展的关键因素之一。比如堆料等蘑菇生产环节，现在的男工工资为120－150元/天、女工80－120元/天，而上世纪80年代我市食用菌产业红火时，人工费用仅为每天三四元，与现在相差几十倍，利润空间很大程度被快速增加的用工成本所挤压。 土地问题、菌种老化、食用菌病虫害、生产机械匮乏、专业规模化生产水平不高、政府引导鼓励不够等，都成为了妨碍食用菌产业持续发展的因素。 为食用菌产业找出路 在食品加工行业走向工业4.0的浪潮下，食用菌行业也必将掀起一股 机器换人 风潮。随着自动化瓶栽生产线逐渐压法，臭氧消毒设备购置、培养室光源改造等投入，食用菌机械化生产成为可能。农业机械化生产是必然趋势，全面技改，拌料、接种等食用菌栽培全流程实现 机器换人 。 食用菌生产机械化技术是用机械化手段完成食用菌栽培的技术，它将优良菌种、栽培工艺和机械化技术融为一体，是一种变人工操作为机械化作业，变分散经营为集约经营的食用菌生产技术。 自动装袋机、扎口机、拌料机、搅拌机、加湿机等一系列实用农产品加工技术，不仅解决了劳动强度大、费用高、生产粗放等问题，还降低了生产成本，提高了单产和劳动生产率，增加了经济效益。 在自动化的生产线上，近500平方米的装瓶车间只需3名工人，16瓶一装的塑料筐随传送带缓缓而动，不到1分钟便完成装瓶。按照1万瓶的日产量，所需的员工从80人降到了现在的18人，仅这一项每年便能节约支出150多万元。再算上节省用料、缩短周期等利好，单位成本下降超30%。

(来源：中国食品机械设备网)

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