几道美味可口的美食家常菜菜谱
几道美味可口的美食家常菜菜谱几道美味可口的美食家常菜菜谱,味道香喷喷的,待客必备超下饭鸡胗土豆球食材:鸡胗200g、土豆球200g、油适量、盐适量、尖椒适量、葱姜适量、酱油半勺、蚝油1勺、糖2g、花椒油少许、大料1颗、老抽适量、料酒1勺做法:1、鸡胗泡洗干净。2)在鸡胗上划出花刀。3、划好的鸡胗再用清水泡洗出血水。4、锅中放清水,把鸡胗焯烫。5、换清水,加入老抽,料酒,大料把鸡胗煮十多分钟去腥上色。6、捞出备用。7)土豆球解冻。8)抖上干淀粉。9、下油锅炸至金黄。10)炸好的土豆球控油。11、锅中留底油,下葱姜炒香后加入鸡珍和土豆12、加入蚝油,酱油,盐,花椒油,尖椒片炒匀。13、点水淀粉,点明油出锅。酸汤肥牛食材:肥牛卷,金针菇,小米椒,二荆条,葱,蒜,西红柿,酱油,白糖,白胡椒粉,豆瓣酱做法:1.葱姜小米椒,小米椒和二荆条都切成辣椒圈,金针菇清洗干净,撕开备用,西红柿切小块儿。2.金针菇放开水锅里烫熟铺在碗底,肥牛卷也在开水里微微的烫一下,去除血水备用。3.锅里热油,葱姜蒜爆香,放西红柿煸炒出汁水,加一点豆瓣酱,加适量的盐和酱油调味加适量的清水,加适量的白糖和胡椒粉提鲜,水开把肥牛卷放进去煮一下,用筷子搅拌一下,熟了就马上把汤汁连带肥牛卷一起倒在金针菇的上面。4.把小米辣和二荆条切好的辣椒圈洒在表面,再撒几粒花椒。5.锅里热油,浇在辣椒圈上面,激发辣椒和花椒的香味出来。6.盛盘即可。溜肥肠食材:肥肠一根、青花椒、青椒、蒜瓣、老姜、大葱、白酒、糖、酱油、豆瓣酱、孜然、干辣椒做法:1.锅中盛满清水,水中放入适量白酒和酱油和少许青花椒,将肥肠放入水中煮半个小时,直到用一根筷子可以戳穿肥肠为止。2.煮好的肥肠切成一圈一圈的小段,补充两个作料:孜然粉和干辣椒。3.锅中热油,放入青花椒、豆瓣酱、蒜片、姜片、大葱炒香。4.放入肥肠,大火爆炒直至肥肠呈金黄色,在爆炒的过程中放入少许白糖和酱油。5.调至小火,放入适量孜然粉和干辣椒继续翻炒,直至肥肠表皮有些许焦脆感,香味扑鼻。6.放入青椒段,再翻炒片刻即可。
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