提到长沙的美食,很多人会说臭豆腐
提到长沙的美食,很多人会说臭豆腐说到哪里的美食,很多人第一反应可能会是火宫殿。但这可能是没有到过长沙,或者说对长沙没有过真正理解的游客的看法。长沙的美食,岂是臭豆腐?长沙有很多美食打卡好去处,比如说号称是千年人文美食街的坡子街,这里据说有1200多年的历史,是湖湘小吃的源头,什么向群锅饺、杨裕兴、火宫殿啥小吃牌子的都在这里诞生,小吃从臭豆腐到香辣串、糖油粑粑,一应俱全。比如号称是夜市集中营的美食七街,这里可是大排档的集中地,夏天的晚上如果不凑巧,基本上人山人海,要想找个位置,还得早点过去占位,不然就得排队等着上一桌的食客吃完。这些美食打卡地,有几样,还真做出了湖南特色,长沙特色。排在第一的当然是臭豆腐。但臭豆腐大多外地游客尝尝鲜,过一过嘴瘾。臭豆腐之所以臭,是因为它经过了卤制发酵,之后才用油锅把它炸焦,形成外脆里嫩的口感。再加上麻油、辣酱,调味酱,臭豆腐闻起来臭臭的,吃起来,真的是越吃越想吃。长沙美味,排第二位的我觉得应该是糖油粑粑。这不仅是长沙特有的一道美食,我在重庆、贵州一些地方也吃过,不过还是喜欢长沙的糖油粑粑的味道。外面焦黄焦黄的,咬一口,软糯软糯的,那种糯糯的口感,搭配甜甜的油滋滋的味道,黏答答的粑粑似乎粘着不知不觉地就进入了口腔。排第三的我觉得应该是长沙大排档上比不会少的香辣小龙虾。如今小龙虾几乎中国每个城市都有,长沙也一样。香辣小龙虾如今已经是各大夜宵点,大排档的主菜硬菜之一,夏天在长沙吃大排档,没有不来五六斤小龙虾的。虾肥且大,嗦一口那浓郁芳香的汤汁,辣味层层渗透而来,再揭开那鲜红的虾壳,虾肉紧致鲜嫩,送进口中汁水四溢,唇齿留香。排第四的我觉得是长沙的一道特色菜。不是剁椒鱼头,而是小炒鸡杂。如今炒鸡杂很多地方也有,也一般都出现在湘菜馆,湖南人特别喜欢吃。据说古时候湖南人穷,穷到各种能吃的都会想办法把它变成一道美味,于是湖南人家里杀了鸡鸭,除了鸡毛,其他的如内脏、鸡血等就一并用辣椒炒了,这辣椒一爆炒,还忒美味。于是慢慢的,炒鸡杂就成为了湖南一道地道的小菜。虽然一般上不了台面,但绝对是老百姓家里或者小饭馆里一道必点的家常菜,而且推荐指数,推荐次数也是最多的。
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