孩子们都爱的早餐面包

孩子们都爱的早餐面包

对于孩子们来说，面包与火腿似乎是不可分割的整体，很多孩子喜欢面包和香肠一起吃，这是孩子们经过味蕾检验出的结果，而恰恰还有这样一款面包是迎合孩子们的口味而生的，那就是香肠热狗面包，热狗一直都是孩子们最爱的早餐面包，也是孩子们喜欢吃的早餐经典。热狗的由来很有一段历史，1906年，香肠成为美国的一种新奇食物，细长流线好，形似长体短腿棕毛狗，便把香肠称为了热狗，后来人们发明了把香肠夹到面包中的吃法，便把它称为了热狗面包，人们欣喜于这种新奇的称呼并大爱热狗面包的美味，由此，成了风行全世界的食物，而且还把它的叫法送进了历史博物馆，并创造了hotdog一词。很有趣的关于热狗面包的故事，很简单的一个面包，流传到现在，已有一百多年的历史，经过无数的变形演化，不管是烤好面包再夹香肠，还是将香肠放到面包中烤出来，人们统统将面包与香肠的结合，称为热狗面包。

相比与将面包烤好后再夹香肠，我给孩子做早餐，则更喜欢将香肠夹到面包中一起烤制出来，香肠镶嵌到面包中，与面包一起再经过一次入炉烘烤，香肠的肉质变得更紧实，风味也更浓郁，与面包的好吃耐嚼相呼应，比烤好的面包再加香肠口感要好上很多。吃着美味，看着漂亮，但做起来做是非常简单，在家制作非常容易成功，很适合新手朋友们，比起普通的吐司面包的整形还要简单上很多，家中有孩子的妈妈们，早餐不妨做着吃，晚上入睡前做好，次日早上给孩子做早餐，温一杯牛奶便解决，省事孩子也喜欢。

【香肠热狗面包】

面包配料：高筋面粉或面包粉250克，耐高糖酵母3克，细砂糖20克，盐2克；牛奶120克，全蛋液50克（小鸡蛋1个）。黄油30克。

面包装饰：台湾风味香肠8根，表面刷蛋液适量，小葱叶适量，沙拉酱适量。

面包成品：8个

制作方法：

1、面包配料中，将黄油之外的所有食材，放到厨师机或面包机中，低速混匀后，转中速揉面。

2、湿面团揉到粗膜起筋，加入黄油，继续和面。夏天气温高，黄油不需软化，冷冻取出直接使用，牛奶和鸡蛋最好也是经过冰箱冷藏过，或冰箱冷冻微冻过的，可有效避免面团在和面的过程中就发酵起来。

3、当面团变得柔软光滑，不吸附盆壁后，观察面团状态，待抻拉出薄薄的手套膜，和面终止。

4、取出面团，盖上保鲜膜醒面5分钟，我们使用一次发酵法制作，醒面不等于发酵，是为了松弛面团的面筋链，使接下来的整形更容易。

5、大面团用厨房秤称量后，分割成大小均等的8个小面球，揉圆。

6、每个小面团擀开成长椭圆形面片，只这一步擀制过程，可见热狗面包制作之简单。

7、擀好的所有长椭圆形面片，摆放到烤盘中，将香肠用力压入到面片中，与面片镶嵌紧实，处理好后进行发酵，夏天我一般是蒙上保鲜膜或盖上湿布，室温发酵，家中有小型发酵箱的，可以塞入发酵箱中发酵。香肠我使用的是那种短小的台湾风味香肠，一袋中有12根，用来烤面包，比别的香肠口感更好。烤盘我用的是28乘28的方形盘，可以45度倾斜放4个热狗面包，如果家中只有一个这样的烤盘，用量减半，制作4个。

8、待热#16003;面包发酵至2倍厚度，表面刷上全蛋液，撒上切碎的小葱叶，再挤上沙拉酱，美味的热狗就装饰完了，简单一装饰，面包就漂亮多了。

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